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ashida coffee

コーヒー豆は種。太陽と大地のエネルギーいっぱいで作られます。人・環境を大切にしたコーヒー豆を焙煎します。

コーヒーバッグ侮れない

ドリップバッグ。
1杯ずつ簡単にコーヒーを淹れられる、アレです。
工房で簡単に入れられるので
試しているのですが、
以前なら、所詮この味のレベル、、と思っていました。
が、しかし、今はとても美味しいのです。
首をひねるほど。

工房で日々やっていること。
⚪粉をドリップバッグに13gぐらい入れる
⚪粒度はいつも通りの粗さ
⚪お湯は高めの90度
⚪抽出量は今日はじめて計ったら、140cc前後でした
⚪蒸らしを一分ぐらい待てば、お湯を注ぐのもナーバスにならなくてよい
⚪工房では水道水

自宅では、、
ドリッパーを使い
湯温は低めの85度以下を遵守し、
水にこだわり、水素水
ドリップはやや神経質に行っている

こだわるときはこだわりたいけど、

例えば、職場だったり、
今日はひとり分だから、簡単に、、など
シチュエーションによってはとてもよいのではないだろうか?
もちろん、コーヒー粉が入ったドリップバッグを購入するのもOKだけど、
ドリップバッグ専用フィルターがあれば
いつでもどこでも手軽に楽しめる。
昔ならおすすめしませんでした。
合う豆、そうじゃないのがあるのかも。
最近試した結果です。
コロンビアウイラーー酸味がなぜかごくごく飲める。コクもあり美味しい。
メゾンレクラさんのオリジナルブレンドーー麦のような甘くて苦くてコクもあり、美味しい
エスプレッソレデイフルシテイーーー酸がきつい。ローストをあげたほうが良い。

専用フィルターはわたしから販売が出来ます。
100円ショップにもあるのでしょうか?
個人的にはコーヒー業界のを使ったほうが良いとは思います。
フィルターを販売したいわけでなく、
驚いているので書きました。

コクが出やすい
濃いのが苦手であれば粉を減らせば良い
何より手軽に飲める‼

職場などで、コーヒー粉を冷凍庫に入れておいて
フィルターを引き出しに入れておけば
カップにフィルターを載せて
コーヒー粉をテイースプーン何杯か入れて
(ここは自分の好みで何度も試してください。)
お湯を注げばOKです。
たぶん香りも良いので
仕事での心状態も落ち着くのではないでしょうか☺






6月のお知らせお手紙

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6月のお知らせお手紙、書きました!
新しいコーヒー豆は随時追加して参ります。
本日のお客様から同封発送いたします。
お知らせを取り急ぎ必要なお客様がいらっしゃいましたら
郵送しますのでお申し付けください☺
ホームページのメニュー変更は、
すべてのコーヒー豆が出揃ったらになります。

コカツ

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エネルギーが枯渇してきた。
頭のなかでやることが膨れ上がった
あれもしなきゃこれもしなきゃ。
もともと、たくさんのことを抱えられない。
ひとつひとつ、落ち着いて腰を据えてゆっくりやることで
気持ちが保たれる。
やったことにも満足がうまれる。

たくさんのことを抱えない。
わたしの生きてくなかで大事なことだ。
抱えると、やらないと!応えないと‼と
追い込んでしまう笑。

普通の人からみれば
たいしたことなかったり
スルーすればよいものを、、、

さて、そんな膨れ上がった状態で、
人に会う余力は
いつにも増してゼロになる。
しかしながら、こういう時でも
会いに行ける人がいる。
お喋りが目的じゃないからかもしれない。
友達は整体屋さん。

からだを診てもらいながらの他愛のないお喋りは
心もからだも頭のなかもほぐれてゆく。
いつになく、からだがパンパンだったようだ。
整体を受けながらの
他愛のないお喋りに
エネルギーがいつのまにか満たされた。
不要なものが放出された感がある。

こうなってくると
動ける。
今日のやることを紙に書いた。
実行力が上がるから。。

まずは、雨でずっと行けなかったまめ太の散歩から。

人の期待に応えること、
それが人の役に立つこと、
自分なりに、自己主張をせず、
外から来るものを受けることがよいことと
思いながらやってきた。
その生活にも慣れてきた。
これが正しいのかもまったくわからない。

ひとつ言えるのは、
コーヒーの仕事でバランスが保てている。
工房でひとり黙々と作業をすると
本当に幸せな気持ちになる。
自然に囲まれているせいもあるかもしれない。

毎月のお客様へのお知らせお手紙。
書ける心のゆとりがなかった。
お喋りで、自分の気持ちを伝えることが
できないことが多い。
昨日のように整体を受けながらだと稀に喋れるが。

blogや手紙だとスラスラ書ける。気持ちを伝えられる。
人には伝え方の手段として得意不得意があるのなら、
書くことで伝えられる。
そんな中でも
お客様へのお知らせお手紙が滞ってしまっている。
本来好きな作業なのだが。。
コーヒー豆のチェックが終わってなくて、、書けない。


おなかの弱いまめ太は、合うフードを探すことに
日々こちらも翻弄されている。
もう何種類も試してきた。
今日のワンコで
イチゴを食べる、とか
キュウリを食べる、とか
羨ましくなる笑
まめ太は合わないと、ピー、どんどん笑

雨のない朝。
まめ太と元気に散歩に行くことにします。

本当に今日は清々しい朝です‼






コーヒー豆のお知らせです


コーヒー豆のお知らせです。
現在のホームページと照らし合わせていただけますと
幸いです。ホームページの更新はこれからです。

◽販売終了、お休みのコーヒー豆
FT6 エチオピアイルガチェッフェ
SP5 エルサルバドル グロリア パカマラ
SP4 コスタリカラカンデリージャハニー


◽ブレンドについて
🔘6月のブレンドーーーお休みします(完成に至らず)

🔘生産者応援ブレンドー夏ー 東テイモールベース 200g 900円

🔘無農薬ブレンドー夏ー現在制作中です。
完成するまでは春バージョンにてお出しします

🔘夏の深煎りブレンドー2019ー
深煎りですがきつくない上品な苦味です。
9月頃まで。200g1200円
SPケニアフレンチベース。

🔘ブレンド ツバメ 昨年5月のブレンドでした。
リピートのご注文がございましてしばらくの間、 商品化します。200g880円。
やわらかい苦味で飲みやすく、日常使いに。
コストパフォーマンスがとても良いと思います。

◽新しいコーヒー豆

🔘ブラジルエスプレッソレデイ 200g 1000円
フルシテイロースト。
同じブラジルでも、プレミアムショコラやボンジャルデイン農園とは
異なるニュアンスです。本当に面白いです。
毎朝のように私は飲みたくなる味です。
完熟豆なので、個性が強いはずなのですが、
わたしの焙煎は個性を抑え目になるせいか、
癖なくゴクゴク飲めると思います。
香りと余韻がさりげなく完熟を感じさせます。
既にリピートしてくださるお客様がいらっしゃいます。

🔘エクアドル アンデスマウンテン 200g1100円
無農薬、有機栽培で作られました。
やわらかく品の良い味です。


実は他にも入荷していますが、味のチェックがまだでした。
取り急ぎ、上記をお知らせ致しました😃









くうかさんへ


5月26、27日
柏木の、アートフィールド、くうかさんに
コーヒー豆を納めます。
是非お越しください!

1、生産者応援ブレンドー夏ー
東テイモールベース。暑いので夏バージョンに変わりました!

2、夏の深煎りブレンド
だいぶ前からあたためていた、ブレンドです。
暑いので早めに販売開始です。
ケニアフレンチベース。
贅沢ブレンドです。


色々とコーヒー豆が変わったり増えたりしていますが
改めて告知します。