FC2ブログ

ashida coffee

コーヒー豆は種。太陽と大地のエネルギーいっぱいで作られます。人・環境を大切にしたコーヒー豆を焙煎します。

金曜日

  • CATEGORYDaily
  • COMMENT0
  • TRACKBACK0
金曜日の夜は一番ほっとします。
あー1週間、がんばったーと。
土曜日も仕事なのですが
金曜日の夜はなんだか一番心身が緩みます。

私の1週間、がんばった、は
親のこと、仕事、自分ちのこと。
たいしたことしてないかもしれないけど、
容量が少ない私には
なかなかのボリュームです。

金曜日の夜は緩みます。

緊張する時間
緩む時間
この、加減が
バランスを保てているんだなーと
思います。

読む人に
なんの収穫もない
今日のblog。

収穫ばかりは
疲れるので

ぼんやり、を
あえて
大事にしたい、
なんて思います。



石川瑞樹さんの、文章

  • CATEGORYDaily
  • COMMENT0
  • TRACKBACK0

コーヒー豆と共に同封している
石川さんの文章。
いまはお手紙の形式です。
このお手紙形式の最新号に登場する、
カフェ マテイス。
このカフェのこと、
心に深く刻まれている人が多いです。
いまはない、カフェ。
それでも
多くの人の心に
残っています。

石川さんの書簡を通して
わたしも、
心の交流がうまれています。

心の交流だったり、
お客様が率直に、
そう言えば‼と
想いを伝えてくださること。

石川さんの文章は
次号の冬至で今年は最後です。
来年も皆様に読んでいただけます。

本当は
石川さんのお人柄に触れてほしいほど、
癒されてしまう方です。

文章、
人柄、
癒される味。

癒されるところに
なびいてしまいます😊




工房にこもれる日でした

月水金は工房に1日こもれる。
1日、焙煎に専念でき、満ち足りる。
誰にも会わず
話さず
寂しい時期もあったけど
その時期を越え
いまは
本当に充足感。
基本、
話さなくても
平気な気質らしい。

今日の収穫めいたこと。
書きたい!
でも
書けない!
ひとつ言えるのは
長く付き合うと
なにか
起きるんじゃないかと言うこと。
奇跡的に。
奇跡的なブレンドになっててほしい!
試飲は美味しかった!
何年越しだったんだろう。
そう思うだけで
ちょっと泣きそうだった。

あの当時
私は未熟で
でも、
ブレンド作っちゃって
結果、良い方向にはいかなかった。
軽かったんだと思う。
浅はかだった。

いまは
ブレンドを
いっぱい経験したからこその
この豆はこう、
合わせるからこう、と
あの頃よりも
断然わかる。

1ヶ月。
飲んでいただきたい。
1か月。
良い感じなら、
合格点‼

私も1か月、試してみる。
飲んでみる。

感慨深い1日だった。



焙煎


追い付いたと思って
喜ぶのも束の間。
陽炎のように
すぐ消える。
ずっと
追いかけてる気分。
ずっと、
追いかけてる焙煎です。
お客様へは
謝るべきか謝らざるべきか。
いまを
味わっていただくしかないのです。
すぐに
出来る人が
いつもうらやましいような、
そうとも言えないような。
出来ない人は
ずっと努力するそうなので
それで
いいなと思います。
それが、です。
それがいいなと思います。