猫とワタシ

ashida coffee

コーヒー豆は種。太陽と大地のエネルギーいっぱいで作られます。人・環境を大切にしたコーヒー豆を焙煎します。

この記事のみを表示する土の下

coffee

     土の下の作業が好きだ。
     倉本聰さんが土の上ばかりに力を注ぐ人が増えたと言っていた。
     土の下の作業が好きなのだけれどいいのだろうか?と
     ずっと迷っていた。その気持ちが吹っ切れた。
     研究と言えるほどではないけれど
     研究が好きだ。
     探し求めること。
     まだまだたくさんある。楽しい。
     100やって1が土の上に出るぐらいのペースがわたしには向いている。
     自分の力以上のものが舞い降りてきたらプロだ、と言っていた倉本さん。
     未熟者ながら言わせてもらえれば、わたしもそう思う。
     
     コーヒー生豆の価格が上がることはあっても下がることはまったくない。
     需要が世界中で増え、生産地の人件費が上がり、この先も下がることなんてないんだろうなと思う。
     そういった中でこの価格でもおいしい、と思えるコーヒー豆をさがす作業はとても楽しい。
     それをお客様に提案しおいしかった!と言ってもらえたときの喜びはひとしお。
     値上げは簡単。
     自分の努力もしないといけないと思っている。

     いま扱っているマンデリンの高騰すさまじく
     ひとつしたのマンデリンを研究中。
     シテイはとてもよかった。
     そんな作業がごまんとある。
     
     
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ひとつしたのマンデリン シテイロースト 



     お客様ヘは書面にて お知らせしていますが 
     「優しい深煎りブレンド」の発売を始めました。
     生産者支援、フェアトレードのコーヒー豆だけでつくります。
     もちろんそのときによいと思える産地のコーヒーを使います。
     スタートはネパールの深煎りを使ったブレンドです。
     スペシャリテイの果実味志向が強まっていますが
     深煎りもわたしのお客様には根強い人気。
     おいしい深煎りは本当においしい。
     この数か月で見つけた私のおいしい深煎りは
     コロンビアサントウアリオ、グアテマラフロレンシアブルボン、
     コロンビアスイートベリーなど。

      研究とお客様からの注文焙煎で毎日が過ぎてゆきます。
      この積み重ねが強靭な体力となることを願って。




      



 



    





      

     

      
     
     
      
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この記事のみを表示する看板犬 まめ太

Daily



    工房にお客様が来てくれた日。
    まめ太の看板犬としての仕事もまずまず板についてきました。
    というよりお客様にかわいがっていただけてありがたいです。

    アニパル仙台で初めてまめ太に会って
    我が家に来た頃は
    ずっとおどおどしてました。

    今はすっかりどっしりと。昔から飼っていたような落ち着きに。

    家族や散歩で会う犬、人以外にも、まめ太にたくさんの人に会ってもらいたい。
    なぜだかわからないけれど
    まめ太が来たころからずっとそう思っていました。

    実家に行くのも まめ太がいれば人の気持ちが和む!と思って飼ったという理由もありました。

    まめ太がいるとわたしも心強い。
    これからも2人三脚です。
    1人1犬三脚かな。。。

    



    

   


    
       
   
    
   
    
    

   




この記事のみを表示するコットンフィールズさんへ追加納品となりました

作り手の気持ちが好きなお店さん

 おはようございます。

   南中山の コットンフィールズさんにおさめた バレンタインブレンド。
   ご購入くださったお客様、心より感謝申し上げます。
   コットンフィールズ様にも心より感謝申し上げます。


   ありがたいことにバレンタインを待たずに、完売となりましたため
   当初の予定から変わり、追加で納品させていただくことになりました。


   本日お昼すぎからの販売です。

   チョコレートもかわいいテントウムシ。
   世界のことどもを児童労働から守る NGO ACE さま。
  
   詳しくは・・
   NGO ACE 
   コットンフィールズ


   
    *******

    誰かの力になりたいとか役に立ちたいとか
    日々の中で思っていても
    現実の暮らしの中で思うようにできないことが多々あります。
    
    あまり大きなことをやろうとせず
    小さなことをコツコツでよいのかもしれませんね。

    今朝 お寝坊してしまいました。
    まめ太が起こしにきました。
    電話に気付かないわたしに吠えて教えてくれたり
    まめ太は ワン!の一言でわたしを助けてくれます。
    まめ太は役に立ちたい!と思っているのでしょうか笑

    みなさまに助けられてばかりです。わたくし。

    御恩返しが少しずつできますように・・☆






      

この記事のみを表示する昨日のこと。

Daily


昨日は木曜日で午後からお客様がお越しくださいました。
   ご足労くださったみなさまありがとうございます。
   
   この数日心の元気がなくて(そんな日もあります)
   昨日はお客様から元気をいただきとてもとてもありがたい一日でした。

   人に会うと必要以上に心が大きく振れてしまうので
   週に一度のペースで
   日常とは異なる方々に会えることは
   とても心の栄養になります。

   工房OPENを始めた頃は、「自分」に自信がもてず
   正直にふるまいつつも どこか不自然な自分がいました。

   へんに合わせてしまったり、時にはこびてしまったり。

   お客様は神様です、ではないけれど
   どうしてもへりくだってしまう自分の気持ちがあります。
   当然といえば当然なのですが。。

   人と人なので、こびてまで例えばコーヒーを買ってもらおうとか
   そういう心構えがしっくりこないところが自分のなかにあります。
   (そんなことを言ってるからだめなのでしょうが 笑)

   でも、昨日、とても思ったことは、そんな姑息な手段を使わなくても
   言葉にできないことが伝わるんだなあとか
   感じ方がきっと似てるんだなあと
   涙がでるほどうれしく思いました(実際涙が出てしまった・・)

   人付き合いを上手にできない私にとって
   自分の居場所がしょっちゅう見えなくなります。
   
   でも、お客様がとてもわたしに優しくしてくださるので、居場所を確認できる瞬間が
   多々あります。
   本当に本当に支えられています。

   狭い工房の空間で、ああもっと広かったら、、と昨日は何度も思いました。
   
   私は作業をしていても、
   離れた空間で、お客様がのんびりコーヒーを飲んでくつろいでくれたなら、と
   昨日は強く思いました。

   優しくしてもらうってほんとにいいですね。
   優しさをもらうと、優しさを知るので、誰かに優しくなれますね。

   ただただ優しいだけの喫茶店をつくることを目標にしようかな笑
   生きてるだけでいろんなことがあるから
   厳しいことや難しいことは
   ない空間笑
   
   笑いもいいな。
   あったかいのがいいな。

   人の力ってすごいな。ひしひしと。

   本当にありがとうございます(^-^)/

   追伸
   お客様にコーヒーのことを直接話せることもとてもうれしいです。
   イベントに出ていたころは、ゆっくり落ち着いてお客様に話せないジレンマが私のなかにとてもありました。
   工房で、質問に答えたりできることは幸せです。
   わからないこともたくさんあるのですが、知ったふりをせず
   わからない、と言えることがうれしい。
   抽出の分野は苦手です(真実がわからないから確証をもって言えないため)。
   コーヒー豆のこと、お話ししながらコーヒー豆を販売できるお店っていまさらですがうらやましい。
   味の説明は好きではないけれど(言葉で伝えるものでないと基本的に思っているので)
   この豆はこうでああで、と言えるって目の中に星ができてしまいそう笑 
   いいな、コーヒー豆屋さん。



     
   
   






   
   
      

   

     

   

   
   

この記事のみを表示するしあわせを運ぶてんとう虫チョコ さんと。。~コットンフィールズ~

作り手の気持ちが好きなお店さん

  
はい。
こんなわたくしではありますが、コットンフィールズさんにお声掛けいただきました。


   芦田珈琲&しあわせを運ぶてんとう虫チョコのセット   という 企画販売です

   http://www.cotton-fields.com/
http://ameblo.jp/cotton-fields/entry-12245217997.html
   こちらに詳しく記載していただきましたのでご覧ください。




   チョコレートは  おいしい +  誰かの力になれる  です




  
    コットンフィールズ   仙台市泉区南中山2-42-1   022-739-7181

    カーテンなどファブリック(布)のインテリアショップ。
    さりげなくおかれていた小物も楽しいです
    お隣にはお花屋さん
    2Fにはフラネさんのカフェもあります


    ぜひよろしくお願いいたします☆