HP更新しました
梅雨前の爽やかな空気の毎日です。
いつもありがとうございます。
ホンジュラスの生産者さんの
生の声を聞ける機会がありました。
コーヒーの実を収穫する人を
「ピッカー」と呼びますが、
そのピッカーさんについてだけでも
多くのことがひそんでいました。
この生産者さんの自然に対する考え方、
ピッカーさんはじめスタッフを
大切にする考え。
共感できたので
仕入れることにいたしました。
味ももちろんとても良かったです。
8月初旬入荷予定。
今年は、こういった、生産者さんの声を
ダイレクトにお届けできる、
コーヒー豆の仕入れをたくさんして参ります。
既に注文しているのは、
グアテマラ、ケニア、そしてホンジュラスです。
芦田珈琲という
小さすぎるロースターとしては
少々、積極的な仕入れですが、
大きなロット（６０ｋｇとか７０ｋｇ）の
仕入れにもだいぶ慣れてまいりました。
有難いことです。
大きなロットで仕入れるメリットも
感じ始めてきました。
まず、簡単に売切れる心配がありません。
そして、様々な焙煎を長期にわたって研究できる。
コロンビアサンタマリアも
実はいまだにいろいろ試しています。
仕入れ当初は浅めがおすすめでしたが
深めもいい、とわかったり。
また、わたしが大切にしているのは
味の伸びしろです。
焙煎当初美味しくても
味が伸びてこないコーヒー豆が存在することも
残念ながら事実です。
味が伸びてゆく、伸びしろがあるような
コーヒー豆がよいと私は思っています。
なぜなら、
お客様はいつも焙煎したてを飲めるわけでは
ないからです。
日数の経過でどんどん味が落ちてゆくというのが
コーヒー豆の常識ですが、
覆ることがしばしばあります。
「こんなに美味しくなってる！」と思うときの
感動と言ったらありません。
逆に、
焙煎当初、とても美味しかったのに
とんでもなく、味が落ちるコーヒー豆は
どよ～んとなります。。。
少しでも長く美味しく飲んでいただける
コーヒー豆を仕入れられるように
今後も努めて参ります。
さて、本題です。
ホームページを更新しました。
「初めてセット」なるものも作りました。
リピートのお客様が99％なので
これまでは不要でした。。が、
雑誌に載せてもらうにあたり、
いろいろ考えた結果、
このセットを作りました。
芦田珈琲がひとり運営なので、
初めてのお客様と
会話のやりとりに長い時間をかけられず
なんとか短縮できないか？という
苦肉の策です。
何より、
コーヒーの味の説明はとても難しく、
飲んでみていただいた方が
早いので・・・・。
雑誌については、あらためて
わたしの気持ちも含めて
ブログに書きたいと思います。
雑誌に載るタイミングも考えて
ＨＰの価格を変えました。
仕入れ値があまりに大きく上がっているものは
大きく上がっています。
申し訳ない限りです。
下記のコーヒー豆が上がります。
尚、いつもご利用くださっているリピーターの
皆様には
7月末まで従来の価格で対応します。
リピーターのお客様のことは
全員、わたくし、把握しています！
8月からは、ＨＰ通りの価格になります。
移行期間をどうぞ有効にご活用ください。
・・価格変更のコーヒー豆です・・
（２００ｇ価格を載せています））
〇ＦＴペルー
改定後 930円
〇FTメキシコハニーオアハカ
改定後 1300円
〇STエチオピアシダモG2
改定後 1100円
〇STグアテマラアゾテア
改定後 1360円
〇STブラジルコカピル
改定後 1360円
〇アイスコーヒーブレンド
改定後 1100円
〇BLぶれんどことはじめ
改定後 1260円
ことはじめ、については、
たくさんのお客様が
いらっしゃいますので
本当に本当に申し訳ございません。
ブレンド使用のタンザニアが
従来の1，2倍。
エチオピアにいたっては
1.4倍近く上がってしまいました。
ご理解いただけましたら幸いです。
〇売り切れについて
ラオス、メキシコシエラマードレ
売り切れです。
次の入荷は7月を予定しています。
〇新商品
SPブラジルカッシャンブー農園
昨シーズンも取り扱いました。
女性の生産主さんのポリシーが
「関わる全ての人、生き物、植物が幸せに！！」
なんだか本当にそんなハッピーな気持ちに
なりそうです＾＾
価格変更、本当に申し訳ございません。
プレミアムショコラなど
コストパフォーマンスの良い
コーヒー豆もまだまだ健在です。
コーヒー豆の価格への考え方も
人それぞれなので、
ご自分にしっくりくる、
価格と味の兼ね合いを
見つけていただけますと
わたしも救われます。。。
コーヒーは、わたしたち庶民の
日々のささやかな楽しみであり、
気軽に楽しめる価格が続くことを
願ってやみません☆☆☆