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category: 講座  1/1

珈琲講座・・・五橋中学校

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       11月26日 水曜日       五橋中学校のお母様たちへの 珈琲講座を行いました。           約50名の方々へ       コーヒーの基本のことをお話ししながら       9卓、3名様ずつ実際にハンドドリップをしていただきました。       コーヒーとお菓子のマリアージュでは       楽しそうなお声が飛び交っておりました。        深煎りコーヒーに チョコレ...

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レイキ コーヒー ほうろく

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昨日は長町でコーヒーのミニ講座。。講座というと大げさかな。伺ったのは「ドリームハートヒーリングスクール」を営む純子さんのお仕事場。純子さんは家庭用の陶器製の焙煎機をお持ちでした。ほうろく(ごまなどを煎る)と同じ仕組みです。手網焙煎機は平たくいえばザル。アミ。陶器製は陶器で覆われているのでチャフ(焙煎時にでる豆の皮のようなもの)がコンロに落ちないので掃除が不要という優れもの。1回に50g前後しか淹れ...

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コーヒー淹れ方教室 その2

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先日行ったオーガニックショップさん主催の「スイーツ教室」の最後にコーヒーを淹れることになりました。今日のレシピはさくらんぼのタルトと人参のパウンドケーキ。あっさりめのフルーティなコーヒーが合うなあとかあれこれ考えましたが今回はコーヒーを楽しんでもらうことをメインにしようと思いました。で、深煎りのコロンビアと中煎りのタンザニアで味の違いを楽しんでいただくことにしました。皆さんの前で淹れるポットを持つ...

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