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ashida coffee

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category: coffee  1/42

焙煎初めです

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明けましておめでとうございます。 少し早めに 1月3日が焙煎初めでございます。 お取り引きくださるお店の皆様が 動き始めるのと一緒に 進んで参ります。 本年はビッグマウスにならず 着実に歩みを進めたい所存です。 今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。...

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ハワイカウコーヒー

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8月焙煎。 ハワイカウコーヒー。 クリスマスも終わった12月の朝。 なんのコーヒーかわからずに口にし 『この甘い味はなに?』。 冷蔵庫の奥にひっそりと佇んでいた、カウコーヒー。 焙煎から、4ヶ月。 私の焙煎と、ぴったり合うのに 4ヶ月を要しますか? と、大粒のカウコーヒーに聞きたくなりました。 カウコーヒーについて → ☆...

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工房にこもれる日でした

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月水金は工房に1日こもれる。1日、焙煎に専念でき、満ち足りる。誰にも会わず話さず寂しい時期もあったけどその時期を越えいまは本当に充足感。基本、話さなくても平気な気質らしい。今日の収穫めいたこと。書きたい!でも書けない!ひとつ言えるのは長く付き合うとなにか起きるんじゃないかと言うこと。奇跡的に。奇跡的なブレンドになっててほしい!試飲は美味しかった!何年越しだったんだろう。そう思うだけでちょっと泣きそ...

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焙煎

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追い付いたと思って 喜ぶのも束の間。 陽炎のように すぐ消える。 ずっと 追いかけてる気分。 ずっと、 追いかけてる焙煎です。 お客様へは 謝るべきか謝らざるべきか。 いまを 味わっていただくしかないのです。 すぐに 出来る人が いつもうらやましいような、 そうとも言えないような。 出来ない人は ずっと努力するそうなので それで いいなと思います。 それが、です。 それがいい...

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贈り物

贈り物の季節を迎えました...

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