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ashida coffee

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8月です

⚪8月のブレンド 「燕去月」 ツバメサリヅキ 昨年好評でした。今年も同じコーヒー豆でつくります。 200g 880円 ⚪8月の深めるコーヒー 「東テイモール フレンチ」 7月からの継続です。 深い苦味とコク。生産者支援につながります。 200g +20g 1000円 西アフリカのかごバッグ。 エミシ工房さんの企画展にて。 お店様への納品時、いつも紙袋...

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7月のお知らせです

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7月のお知らせです。1、7月のブレンド 『七夜月ななよづき』 七夕のある月、七夜月。 今年の七夜月のブレンドは 意図ぜず、甘く仕上がりました。 甘いと酸味もよくくっついてきますが、 このブレンドはそういう方向ではございません。 透き通るような甘いコーヒー。 今年はお天気に恵まれ、 会える!ということで甘いのでしょうか。。。 ☆200g 1100円2、今月の深めるコーヒー 『...

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お勉強

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同じことを続けないと、 忘れてしまう、残念なわたくしです笑。 故に、今月から、もう一歩深めるために勉強して参ります。 毎月、1種類のコーヒー豆に絞り、 様々なことを 学んでみたいと思います。 焙煎による味の違いの再確認、 コーヒー豆の生産背景、 他にも疑問が浮かんだら 出来るところまで、解明したく思います。 結果は随時、お客様へもフィードバックします。 また、お客様を...

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新メニュー

スペシャルテイクラスに、欠番がいくつかありました。 ようやく入荷です。 味のチェックは、座主窯さんの器にて。 秘境で作られた、ぺルーです。 このエリアのコーヒーはペルーの他の地域とは コーヒーの出自が全く異なるのが特徴です。 もともと標高3800m近辺のチチカカ湖近郊に住んでいたアイマラ族は、 1930年代にラニーニャ現象の影響を受け土地の肥沃な「低地」を求めました。 (ここでいう低地は1800mの高地です)...

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5月のブレンド

おはようございます 雨の朝☔ 5月ー菖蒲月のブレンドです。あやめづき。 クリーミーなハニーナッツのような味わいです。 200g 880円。 梅雨前。 お手頃価格にて。 本日も焙煎。 湿度が高く、重たくならないように。 自宅にて 今朝のひとりゆったり時間。至福🎵...

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