猫とワタシ

ashida coffee

コーヒー豆は種。太陽と大地のエネルギーいっぱいで作られます。人・環境を大切にしたコーヒー豆を焙煎します。

この記事のみを表示する今日のこと

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今日は休んで、出かけました😃
錦町公園のアースデイ、
定禅寺通りの
コーヒーフェス
パンフェス
お花フェス
ペットフェス
勾当台公園のワインフェス❗
モリモリですね
ワンコと行けるのが最高です😃

バトンタッチ というグループの
保護犬もたくさん来てました。
そこに来ていた2匹の犬連れの方。
一匹が12月まで野犬だった子だそうです。
野犬だなんて信じられないぐらい可愛くて
しっかり家庭犬になってました。
まめ太も仲良く出来ました。
ワンコがたくさんいて
まめ太は今日もたくさんのワンコに会うことが出来ました。
いっぱい歩いて
今は爆睡してます。
とっても気持ちよさそうにスヤスヤ寝ています。

イベントに行って
がんばってる方々の姿が脳裏に焼き付いています😃
わたしは自分の立ち位置が
自分で思ってたより
歩めてるのかもなあと思って帰ってきました。
これもひとえにお客様あってこそだなあと
あらためて感謝申し上げます☀
ありがとうございます。

昨日のblogに書いた深煎りではないブレンド。
基本が出来ました☺
深煎りではないブレンドがなかったので
こういったオーダーをいただけたことも
本当に本当に有り難いです☺

感謝の気持ちを忘れず
出来るだけ行動は迅速に❗が
運気を上げる、と
ラジオから流れてきた話を耳がキャッチしました😃
人が嫌がることを率先してやるのも
運気の貯蓄になるそうです。
みなさまも運気アップしてくださいね☀
わたしもがんばります😃





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この記事のみを表示する贈り物づくり

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        今朝は ブラジルモンテアレグレブルボンを飲みました
        甘いです★
        今日はお返し物のギフトをたくさん作ります!
        お客様が覚えていてくださりご連絡をくださるって
        なんてなんてありがたい!!
        贈り物、できます(^O^)  承ります(^O^)
        是非よろしくお願いいたします。
        ラッピングも好きな作業ですが
        まだまだなので成長していきたいです☆  
        シンプルで素敵なラッピングを目指します。
                

        カフェインレスメキシコや優しい深煎りブレンドは
        新しいデザインにラベルを変えました。
        写真がなくてすみませんがラベルのデザインを
        素敵につくっていただきました。

        「カフェインレスメキシコ」 と 「カフェインレスコロンビ」の詰め合わせは
        ご出産のお祝いにもコーヒーがお好きでしたら喜んでいただけそうです(^O^)
   
        写真がなくて文字だけのお知らせですみませんが
        みなさまの ありとあらゆる想像を膨らませていただけましたら
        脳の活性化が期待できます。(^O^)

              

        
        
            

この記事のみを表示する日々のこと

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昨日のお夕飯は桜を愛でつつ
白魚と日本酒でした。
日本酒は秋田のものでした。
朝あがったばかりの白魚を
七ヶ浜で入手できました。
新鮮だと生で最高に美味しい!
自宅の集合住宅から
大きな桜の木が見られるので
ブラインドを一番上までたくしあげ
お花見気分でした☺


プライベートはひっそりと小さな幸せを
見つけて過ごしています。


外側でたくさんのことは起きますが
自分の心から様々な感情がうまれるだけと気づき始めました。
また、自分の思いが正しいと思い込んでいて
相手がどうしてこう動いてくれないんだろう?という
謎のようなモヤモヤも吹き飛び始めました。

いろんな人がいて
いろんな考えがあって

わかってたつもりでも
ちょっと心が大変な経験を長く味わい
やっと、気づき始めました。

気づいても、実際の場面に遭遇すると
きっとまだまだ んげげとゲンナリするかもしれないけど
でもとにかく そういうことらしい、と
心がちょっと楽になってきました。


こういった中で、ブラジルの味を日々みています。
同じ条件で淹れ味わうため、時間がかかってます。
あと3種類味わえば、blogにも書けると思います。

30g
80度
抽出スピード
抽出量

同じ条件で。

粉に挽くのは
手動のクラシックミル(カリタ)を20年近く愛用しています。
私との相性がとても良いようです。
粒度は中挽きより少し粗めが好みです。

ドリッパーは長いこと円錐形。
注湯ポットは
自宅ではハリオ
工房ではカリタの銅ポット

最新の器具においついていませんが
私には十分満足の器具です。
なんの支障もございません。



ブラジルってやっぱりどれもブラジルだなあというのが
日々思ったことです。
基本の味はとても似ています。


それにしても いぶりがっこは美味しい。

では また 書きます☺






この記事のみを表示するひっそり。

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ひっそり生きてる
同じ時間に起きて
まめ太の散歩を40分
出会うワンコはほぼ一緒
紅梅 白梅の花がどんどん大きくなっていたり
小さな神社にワンカップのお酒とコンビニのおにぎりが
そなえられていたり。
猫の、そらは少しずつ近寄ってくれるようになってきた。
散歩から戻ると
白湯を飲み
リンゴを食べる
まめ太も毎日リンゴをもらえるから
定位置で待機。
コーヒーを淹れ、味をみる。
コーヒーを飲みつつ朝食の準備。
そうやって一日が始まる。
家族以外に接点がもてない日々の中で
誰かと電話で話したり会えたりするのは
とても嬉しい。
昨晩は仲良くさせていただいてる
同業の方とたくさん電話で話すことができた。
コーヒーに対する姿勢がとても尊敬できる。
とてもありがたい存在。
真面目にコーヒーに向き合い
どう言えばいいか、
広げることに重きをおかず
地道に続けられていて
心底嬉しい。

3月はなんとなく忙しく仕事をしていなかった。
その分、親への時間がモリモリだった。
そんなふうに出来ているのかな。
4月はどうなるんだろう。
目の前のことを一生懸命やるだけかな。
明日、ブラジルが届く❗
楽しみだ❤









この記事のみを表示する発見

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  母のところへ行く際 コーヒーをつくって持参します
    いわゆるステンレスのコーヒーポットに入れて。
    母と一緒に紙コップでコーヒーを飲みます。
    時々ほかの方とも一緒に飲みます。
    
    そのとき 気づいたのは
    酸味(果実の良質な味だとしても)のコーヒーは
    コーヒーポットには向かないということです。   
    深めの焙煎のほうが数段上の味で飲むことが出来ました。

    果実の上質な味わいのコーヒーだけを推し進めることは間違っていた!と認識しました。
    
    その人その人の生活環境によって コーヒーの味わい方は異なります。
    コーヒーポットに作り、コーヒーをいつも飲む方には
    苦みのコーヒーをおすすめします。
    果実味はおすすめしません。
    
    こう考えると きっと もっと 幅広くさまざまなバリエーションがありそうです。

    ご注文の際、コーヒーポットに作り置きして
    一日かけて飲むことが多いような方は
    お知らせください。
    焙煎もやや深めにしますし、コーヒー豆の選択も異なってきますので
    何らかのアドバイスができそうです☆

    
   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    焙煎について

    ミデイアム、シテイ、フルシテイ、フレンチ、イタリアンの 5段階で表記していますが
    実際は
    シテイとフルシテイの間で焙煎するなど
    その間の焙煎に大きなポイントがたくさんあることを感じるようになりました。
    
    
     ①シテイとフルシテイの間での
 
     シテイ寄り
     フルシテイ寄り 

     ②ミデイアムとシテイの間にも同じことが言えます

     ミデイアム寄り
     シテイ寄り


     ③フルシテイとフレンチの間の

      フルシテイ寄り
      フレンチ寄り


     どっち寄りがおいしいということではなく、ここはもう好みの世界です。
     ある程度、そのご要望に応えた焙煎ができようになってきたと思えるようになりました。

     お客様からのそういったご要望が増え、チャレンジさせてもらってきた賜物です。
   

     もちろん、わからないので 焙煎はお任せです! も OKです☆
   
     よく言われるのが わからないので・・・・という言葉です。
     そう言わせてしまうことに心がいたみます。
     
      わかるものが コーヒーではないと思っています。
      癒しだったり元気が出たり もっと感覚的なことを大事にしたいです。

      とにもかくにも

      最近の発見は 
      コーヒーポットのつくりおきは 深めの焙煎の苦みのコーヒーが良いのではということです。
      ただ、つくりおいても 味の劣化が激しくないこと。
      ここも大きなポイントですね。

      今週は焙煎をたくさんできそうです!
      嬉しいです☆
      みなさま いつも ありがとうございます!(^^)

 

久しぶりに まめ太の写真など。まめ太はすこぶる元気です       170320_140412.jpg