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ashida coffee

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13日から。

お休みを少し早めに切り上げて、13日から焙煎開始です。休日最後は、宮床ダムの公園へ。毎朝の、まめ太とコーヒーの日記。重ねてくると、なかなかの財産です。特にコーヒーは、味の変化を文字化することで、焙煎と味の関係性を改めて実感します。このコーヒーは以前どう感じたか、と後ろにノートをめくり、こんなふうに変わってくるなら、焙煎はこのくらいで仕上げていいのかも。感覚的なことが、記録に残ることでもう一歩前に進...

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話すこと

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友人と。初めて政治のことを話し合った。友人はたくさん知識があってとても勉強になった。わたしが知らなすぎて情けないほどだったけどこういう話を友人と出来ることは有意義だった。色々と知った上で自分なりの意見が言える人間になりたい。知らないと、表面的なことで判断してしまう。自分の意見をもてるようになるまでは、まだまだ。友人とやわらかく話しながら結論が出るわけではない、と言い合いながら、でも、例えば、選挙に...

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tokyo

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土日、行かねばならない私的事情にて東京へ。コーヒー屋さんに1ヶ所だけ行きました。素敵なお店なのに、力みのない、ゆとり、遊びのある雰囲気。抜け感がある。インテリアは本当にシックで、座席の配置のバランスが絶妙だった。目線が合わないようにするのはよくあるけれど、高低差をつけたり、でも、敷居の高い雰囲気を醸し出さない。お洒落なのに抜け感がある。老若男女、子供も楽しそうな店内。広い、ということはあるけれど、...

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書くということ

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今週末、まめ太を預かってもらうことになった。初めての1泊2日。そこで、まめ太の取り扱い説明書を書いた。まめ太のトリセツ。書いてまとめてみて、誰かに伝えるというのは、客観視が出来ると思った。毎日の繰り返しが、このトリセツを産んだ。コーヒーのこと。この数年は感覚のみで、筆記をしていなかった。豆は農産物でものすごく変わるし、焙煎も季節で変わりすぎる、などの要因で書くことがいやになってしまったのだ。また、...

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朝のまめ太との散歩から

猫の、そら から 一撃! 今日もがんばろう!まめ太!...

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