2020 夏 一回目のご報告
昨日のアイスコーヒーの報告です
1、粉の量を間違えました
50g❌
70~80g⭕
2、50gで1000mlをつくったらどうなるかという
おトクな結果に変わりました
3、コーヒー粉を浸して3時間後
薄い
この時点でまだ粉の量の間違いに気づかず。
4、粉の量が少ないことに気づく
5、8時間後
薄い。
いわゆる美味しくない水出しコーヒーの
味を思い出させる。
家族~『薄いけど美味しい』
透明感があるので、美味しいと
思う人もいるのは、わかる気がする。
6、8時間後には粉を取り出す
7、11時間後 飲めるといえば飲める
8、 14時間後 冷蔵庫で冷えているので、
氷いらず。
飲めるといえば普通に
飲める少し薄いアイスコーヒー。
○一回目のまとめ
・粉50gでも、1000mlのアイスコーヒーが作れた。
・美味しいと思う人もいる
・舌に触る質感はきれい(透明感)
あまりよろしくない水出しコーヒーの味や、
パックを浸すタイプのアイスコーヒー味を
思いました
こういう味でも、まろやかで美味しい、と
言っていた20年前の
コーヒー店での出来事を思い出しました。
私には納得できなくて😂
当時は思い悩んだのでした😂
コーヒーの旨味、
良い部分
だけ出ているような
出来ればコーヒーの甘味だけ
取り出したような
そんなアイスコーヒーを目指したいと
改めて思いました😃
近いうちに
2回目を作ります!
コーヒーは焙煎してすぐだと
味が出にくく、
フレッシュすぎて、
粉がメッシュの容器から
溢れることも😂
少し前に焙煎した、
プレミアムコロンビアクラス、
コロンビアsweetベリーのフレンチローストで
作ってみよう思います。
(今回のコロンビアビジャファテイマも
昨日焙煎したので時間をおいて、また作ります)
何が起きるかお楽しみに😃
今年はアイスコーヒー作りに
勤しみたいモチベーションかも
しれません。
お客様がどんなふうに
作っているかも、
ひじょーーーーーに
興味があります。
是非教えてください。
私ひとりでは、
色々なこと、追いつきません。
何よりも、
コーヒーの好みは
様々です。
だからこそ、
お客様の正直な
これ美味しい、は
大事な大事な感性です。
みんな違って、いいと思いまーす🙋
ポツポツ、お客様も
そういうお声を届けてくださるので
とっても嬉しく思っています!
自分の感性を大切に⭐
今回のアイスコーヒーで
浮かんだ歌は
HYの曲、366日にのせて
これで~もいい、と
頭の中をリピートリピートして
おりました。
おかしいでしょう~
そう言って笑ってよ~
1、粉の量を間違えました
50g❌
70~80g⭕
2、50gで1000mlをつくったらどうなるかという
おトクな結果に変わりました
3、コーヒー粉を浸して3時間後
薄い
この時点でまだ粉の量の間違いに気づかず。
4、粉の量が少ないことに気づく
5、8時間後
薄い。
いわゆる美味しくない水出しコーヒーの
味を思い出させる。
家族~『薄いけど美味しい』
透明感があるので、美味しいと
思う人もいるのは、わかる気がする。
6、8時間後には粉を取り出す
7、11時間後 飲めるといえば飲める
8、 14時間後 冷蔵庫で冷えているので、
氷いらず。
飲めるといえば普通に
飲める少し薄いアイスコーヒー。
○一回目のまとめ
・粉50gでも、1000mlのアイスコーヒーが作れた。
・美味しいと思う人もいる
・舌に触る質感はきれい(透明感)
あまりよろしくない水出しコーヒーの味や、
パックを浸すタイプのアイスコーヒー味を
思いました
こういう味でも、まろやかで美味しい、と
言っていた20年前の
コーヒー店での出来事を思い出しました。
私には納得できなくて😂
当時は思い悩んだのでした😂
コーヒーの旨味、
良い部分
だけ出ているような
出来ればコーヒーの甘味だけ
取り出したような
そんなアイスコーヒーを目指したいと
改めて思いました😃
近いうちに
2回目を作ります!
コーヒーは焙煎してすぐだと
味が出にくく、
フレッシュすぎて、
粉がメッシュの容器から
溢れることも😂
少し前に焙煎した、
プレミアムコロンビアクラス、
コロンビアsweetベリーのフレンチローストで
作ってみよう思います。
(今回のコロンビアビジャファテイマも
昨日焙煎したので時間をおいて、また作ります)
何が起きるかお楽しみに😃
今年はアイスコーヒー作りに
勤しみたいモチベーションかも
しれません。
お客様がどんなふうに
作っているかも、
ひじょーーーーーに
興味があります。
是非教えてください。
私ひとりでは、
色々なこと、追いつきません。
何よりも、
コーヒーの好みは
様々です。
だからこそ、
お客様の正直な
これ美味しい、は
大事な大事な感性です。
みんな違って、いいと思いまーす🙋
ポツポツ、お客様も
そういうお声を届けてくださるので
とっても嬉しく思っています!
自分の感性を大切に⭐
今回のアイスコーヒーで
浮かんだ歌は
HYの曲、366日にのせて
これで~もいい、と
頭の中をリピートリピートして
おりました。
おかしいでしょう~
そう言って笑ってよ~
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